Η συνταγή πετυχαίνει μόνο στην εορτή των πολιούχων αγίων Πέτρου και Παύλου, μια φορά το χρόνο, στις 29 Ιουνίου, στην ίδια πάντα θέση, στα "Φαγιά" του κάμπου των Σπάτων!
Το μαγείρεμα ξεκινάει από το βράδυ της παραμονής της γιορτής. Σήμερα τα καζάνια είναι πάνω από 60...
...στις αρχές του 20ού αιώνα όμως, μικρό το χωριό και τα καζάνια λίγα...
Και σήμερα, αποκλειστικά εθελοντές συμμετέχουν στην προετοιμασία των υλικών για το μαγείρεμα του στιφάδου, όπως εδώ στο καθάρισμα χιλιάδων κρεμμυδιών...
Πηγές:
Η συνταγή δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2002 στο ενημερωτικό δίπτυχο του
θεατρικού συλλόγου Σπάτων "Το τέταρτο κουδούνι" με θέμα τις πολιτιστικές
εκδηλώσεις Δήμου Σπάτων 2002, κατά τον εορτασμό των πολιούχων. Φωτογραφίες,
από:iliaxtida.files.wordpress.com, medicitizen.blogspot.gr, laografia-spata.gr, ripiscostas.blogspot.gr
ΑπάντησηΔιαγραφήvasiliscaravitis.blogspot.com