Πουπέκι, ένα παραδοσιακό γλυκό για τις Αποκριές, από τα Σπάτα

      Για την ακρίβεια όχι μόνο από τα Σπάτα, αλλά και από τα υπόλοιπα Μεσόγεια και από άλλες περιοχές που κατοικούν Αρβανίτες. Αν σκεφθεί κανείς ότι παλιότερα σπάνιζαν τα γλυκά, αφού οι νοικοκυρές τα έφτιαχναν μόνο σε γιορτές και σε ιδιαίτερες περιστάσεις, το πουπέκι ήταν έδεσμα που ιδιαίτερα τα παιδιά, το περίμεναν με λαχτάρα. 

 

Συναντάται ως αποκριάτικο γλυκό στις ίδιες περιοχές, πάνω από έναν αιώνα. Είναι ένα είδος γαλατόπιτας και μοιάζει επίσης με το γαλακτομπούρεκο, όμως έχει φύλλο μόνο στη βάση και δεν είναι σιροπιαστό. Στ' αρβανίτικα η λέξη σημαίνει "χωρίς καπάκι", επειδή δε σκεπάζεται με φύλλο από πάνω.

Η παρακάτω συνταγή είναι από τα Σπάτα* και προφανώς είναι παλιά και αυθεντική, διότι είναι η μοναδική στην οποία δε χρησιμοποιείται σιμιγδάλι, αλλά αλεύρι.

 

                                                   Υ Λ Ι Κ Α

 

Ζύμη για το φύλλο                                            Για την κρέμα

 

400 γρ. αλεύρι                                           1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο

2/3 κούπας νερό                                         1 1/4 κούπας αλεύρι σταρένιο

1/4 κούπας ελαιόλαδο                                 11/2 κούπα ζάχαρη        

λίγο αλάτι                                                  80 γρ βούτυρο φρέσκο

2 κουταλάκια ζάχαρη                                  4 αυγά

                                                                 λίγη κανέλλα σκόνη και άρωμα βανίλιας

 

                                               Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Για το φύλλο:

Σε λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό, χλιαρό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και μαλακή. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 1 ώρα.

Βουτυρώνουμε ταψί, διαμέτρου 30 εκ. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο, το στρώνουμε στο ταψί με προσοχή και κανονίζουμε να περισσεύει λίγο έξω από αυτό. Αλείφουμε το φύλλο με βούτυρο. 

 

Για την κρέμα: 

Βράζουμε το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις δέσει η κρέμα, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ρίχνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια τα αυγά πολύ καλά χτυπημένα. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μίγμα. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στο φύλλο. Γυρίζουμε με προσοχή το φύλλο που περισσεύει πάνω στη κρέμα και το βουτυρώνουμε.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο ( 180°C), ώσπου να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Όταν κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα και σερβίρουμε!

 

 

   

                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Από την Καλομοίρα Δ. Πρίφτη και περιλαμβάνεται στο βιβλίο της Μαρίας Κουλοχέρη, "Γεύσεις παραδοσιακές και νόστιμες από τα ΣΠΑΤΑ",  Σπάτα 2006 ( και στα τοπικά βιβλιοπωλεία). 

Άλλη πηγή: stamdamd.blogspot.com. Εικόνες, από sintagespareas.gr, gr.clipartlogo.com, shutterstock.com

Κρατική αμηχανία στην Κεφαλλονιά..

       Ασφαλώς πρόκειται για θεομηνία και φυσικά δικαιολογείται και πανικός και λάθη στην αντιμετώπιση. Δυστυχώς όμως, είναι ολοφάνερη η απουσία σοβαρού σχεδιασμού και οργάνωσης, που σε συνδυασμό με το άκαιρο της προτεραιότητας στο επικοινωνιακό μέρος, έγινε αιτία να προκληθούν διαμαρτυρίες αλλά και θυμηδία.

Ενώ δηλαδή κουβαλήθηκε σχεδόν όλο το υπουργικό συμβούλιο και ο ίδιος ο πρωθυπουργός, οι αρμόδιες υπηρεσίες έχουν αφήσει το ντόπιο πληθυσμό χωρίς στοιχειώδεις οδηγίες και στο έλεος της παραπληροφόρησης. Αποτέλεσμα, άλλοι προσπαθούν να εγκαταλείψουν το νησί και άλλοι κοιμούνται στα αυτοκίνητα για να προσέχουν τα ορθάνοιχτα σπίτια τους από τυχόν λεηλασίες, αφού ο κρατικός μηχανισμός δε μερίμνησε για επαρκή περιπολία και  φ ύ λ α ξ η. Η μόνιμη φράση των πληγέντων, είναι, "κανείς δε μας πληροφορεί, δεν ξέρουμε τί να κάνουμε"...

Αντιθέτως, κανείς δεν κατάλαβε γιατί μοστράριζαν σε πρώτο πλάνο ο υπουργός Παιδείας Κ. Αρβανιτόπουλος με την Κεφαλογιάννη του υπουργείου Τουρισμού, που δήλωνε (τη στιγμή αυτή!), ότι θα περισώσει πάραυτα την  τ ο υ ρ ι σ τ ι κ ή  εικόνα. Φυσικά ούτε που της πέρασε από το μυαλό να δώσει κίνητρα στις ξενοδοχειακές μονάδες, ώστε να φιλοξενήσουν άστεγους σεισμοπαθείς, όπως προτείνουν οι ντόπιοι.

Κανείς δε έχει συντονίσει ακόμη,  όσους προσφέρουν σπίτια και άλλα κτίρια για στέγαση των σεισμοπαθών, αλλά και βοήθεια κάθε είδους, με αποτέλεσμα να απευθύνονται οι άνθρωποι σε τηλεοπτικούς σταθμούς για να κάνουν γνωστή την προσφορά τους!

        Βέβαια δεν έλειψαν και τα  κ ω μ ι κ ο τ ρ α γ ι κ ά. Π.χ. πολλοί στο νησί αρνούνταν αρχικά, ύπαρξη ζημιών και προβλήματα, προφανώς για να μη ζημιωθεί ο τουρισμός  ή διέρρεαν ειδήσεις περί άφιξης του ...Νίκολας Κέητζ και της Πενέλοπε Κρουζ που είχαν γυρίσει στο νησί,  "Το μαντολίνο του λοχαγού Κορέλλι"!

Μέσα στον πανικό, είχαμε και τη  Β ο ύ λ τ ε ψ η,  που βρήκε ευκαιρία να  τα βάλει με το ΣΥΡΙΖΑ διότι αντελήφθη, λέει, πως η Αξιωματική Αντιπολίτευση έβγαλε περισσότερες ανακοινώσεις για τα γεγονότα στο Φαρμακονήσι και λιγότερες για τους σεισμούς της Κεφαλλονιάς. Κάποιος πρέπει να πεί στο σαΐνι αυτό του Κοινοβουλίου, ότι μόνο τα ντουβάρια εξισώνουν τα ντουβάρια με τις ανθρώπινες ζωές ( που ενδεχομένως δεν τους πέταξαν σωσίβια)...

      Άλλωστε σε αυτό ακριβώς έγκειται και το ευχάριστο μέσα στην τεράστια υλική καταστροφή: Αν και 700 κτίρια είναι κατεδαφιστέα και 2.500 έχουν προβλήματα, καμμία ανθρώπινη ζωή δε θρηνήσαμε.

           

Κεφαλλονιά: Εικόνες από τη γη που τρέμει...

Εικόνες από: agelioforos.gr, pints.gr, haniotika-nea.gr, pelop.gr, newsit.gr, news.gr, e-go.gr, newsbeast.gr, in.kefallonia.gr, skai.gr, ethnos.gr, OnAirnNws.GR

Οι Έλληνες επενδύουν ακόμη, σε κομμωτήρια και καφετέριες!

      Οι Ελληνες συνεχίζουν να επενδύουν σε καφετέριες, σουβλατζίδικα και κομμωτήρια, παρά στην καινοτομία και στις εξαγωγές! Το συμπέρασμα αυτό προκύπτει από μία επιστημονική μελέτη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η οποία ήθελε να διαπιστώσει κατά πόσον μεταβλήθηκε το παραγωγικό μοντέλο κατά τη διάρκεια της κρίσης. Χώρες, όπως η Ελλάδα,  που κατέφυγαν σε Μνημόνια, προχώρησαν εκατοντάδες μεταρρυθμίσεις και πραγματοποίησαν εσωτερική υποτίμηση, θα περίμενε κανείς να παρατηρηθεί σημαντική μετατόπιση επενδύσεων από τους παραγωγικούς κλάδους. Όμως, κάτι τέτοιο δε συνέβη. Οι συγγραφείς της έρευνας υπογραμμίζουν ότι η ένδειξη αυτή δεν είναι ενθαρρυντική, αλλά παραδέχονται ότι μια σειρά από παράγοντες δεν άφησε την Ελλάδα να μεταβεί σε ένα πιο παραγωγικό επιχειρηματικό μοντέλο, όπως:

1) Η διακοπή της τραπεζικής χρηματοδότησης

2) Η χαμηλή πιστοληπτική αξιολόγηση εξαιτίας των προγραμμάτων διάσωσης, με συνέπεια οι ελληνικές επιχειρήσεις να μη μπορούν να «βγουν» εύκολα στις αγορές, αφού δεν είχαν τις εγγυήσεις ή τις αποκτούσαν πολύ ακριβά..

3) Η σημαντική συμπίεση των περιθωρίων κέρδους των εξαγωγέων, λόγω του έντονου διεθνούς ανταγωνισμού και της πτωτικής πορείας της εξωτερικής ζήτησης.

4) Η απότομη αύξηση της ανεργίας και η κατακόρυφη πτώση της εγχώριας ζήτησης, σε συνδυασμό με την έλλειψη της τραπεζικής χρηματοδότησης, που δεν άφησαν περιθώρια για επενδύσεις εντάσεως κεφαλαίου ή γνώσης, όπως είναι οι εταιρείες υψηλής τεχνολογίας, νανοτεχνολογίας κ.λπ.

Ο νέος άνεργος χρειαζόταν κάτι «γρήγορο και εύκολο» για να βγάλει τον επόμενο μήνα. Αντίθετα, οι εξαγωγές, η νανοτεχνολογία, η υψηλή τεχνολογία και γενικότερα οι λεγόμενοι παραγωγικοί κλάδοι απαιτούν επενδύσεις, εκπαίδευση και αρκετό χρόνο....

 

Πηγή:kathimerini.gr

Ευρωπαϊκές χώρες επέστρεψαν ως ακατάλληλα, ελληνικά πορτοκάλια

       Με ανεπανόρθωτη δυσφήμηση στις αγορές της Ευρώπης κινδυνεύουν τα ελληνικά πορτοκάλια από την ανεξέλεγκτη χρήση φυτοφαρμάκων.. Τον τελευταίο μήνα, Ολλανδία και Δανία ακύρωσαν δύο παραγγελίες πορτοκαλιών από τα Χανιά, όταν σε αυτές βρέθηκαν υπολείμματα του  ε ν τ ο μ ο κ τ ό ν ο υ   Dimethoate.

 

                                                  Κανένας έλεγχος

      Σημειώνεται ότι τα φρούτα και τα κηπευτικά που εξάγονται από την Ελλάδα προς τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης - στο πλαίσιο της ελεύθερης διακίνησης εμπορευμάτων- δεν ελέγχονται από τις κρατικές υπηρεσίες για την υπολειμματικότητα φυτοφαρμάκων αλλά την αποκλειστική ευθύνη έχουν οι αγρότες-παραγωγοί. 

 

Πηγή: agrigate.gr, texnologosgeoponos.blogspot.gr

Όλο το athens mall αυθαίρετο, αλλά υπάρχει ...τρόπος να θεωρηθεί νόμιμο αναδρομικά...

...σύμφωνα με την υπ΄ αριθμ. 376/2014 απόφαση της Ολομέλειας του Συμβουλίου της Επικρατείας. Ναι μεν ακύρωσε την οικοδομική άδεια για την κατασκευή του και έκρινε ότι η ανέγερση και κατασκευή του εμπορικού κέντρου «The Mall» στο Μαρούσι Αττικής του ομίλου  Λ ά τ σ η   είναι αντισυνταγματική και παράνομη, αλλά αναφέρει ότι τα προβλήματα αυτά μπορούν να ξεπεραστούν με νεότερες αποφάσεις της Πολιτείας, προκειμένου να αποφευχθεί η κατεδάφισή του.

Συγκεκριμένα:

Δέχεται ότι δεν υπήρχε η προβλεπόμενη Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων, ούτε  ειδική αιτιολογία, όπως απαιτεί η νομοθεσία, για τον υπερδιπλάσιο του μέσου συντελεστή δόμησης που χρησιμοποιήθηκε κατά την ανέγερση του επίμαχου εμπορικού κέντρου.

Όμως, σύμφωνα με το ΣτΕ, το πρόβλημα μπορεί να ξεπεραστεί εφόσον το αρμόδιο υπουργείο επανέλθει με νεότερες αποφάσεις, οι οποίες θα περιλαμβάνουν Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων του όλου έργου και θα αιτιολογούν την αναγκαιότητα μεγαλύτερου (υπερδιπλάσιου) συντελεστή δόμησης για την ανέγερση του Mall.                          

 

                                  

 

                                       Η  εμπλοκή των πολιτικών

 

        Η ιστορία της ανέγερσης του παράνομου εμπορικού κέντρου των 75.000 τετραγωνικών και μεγαλύτερου αυθαίρετου της Ευρώπης, ξεκινά το 1995 με την τροποποίηση του Γενικού Πολεοδομικού Σχεδίου από το Δήμο Αμαρουσίου, η οποία όμως ακυρώθηκε από το ΣτΕ. Το 2001 επί Σημίτη, ο  Κ.  Λ α λ ι ώ τ η ς   προώθησε νόμο εξ αφορμής των Ολυμπιακών Αγώνων, αλλάζοντας πάλι τη χρήση γης, παρά τις αντιδράσεις των κατοίκων Αμαρουσίου. Ακολούθως η  Β ά σ ω    Π α π α ν δ ρ έ ο υ  διπλασιάζει το συντελεστή δόμησης!

Ενώ συγχρόνως τα έργα προχωρούν, το 2003, το Συμβούλιο Σπικρατείας κρίνει αντισυνταγματικούς τους νόμους, αλλά ο   Ε υ ά γ γ ε λ ο ς    Β ε ν ι ζ έ λ ο ς, προωθεί την παράκαμψη της απόφασης του ΣτΕ με νέα νομοθετική ρύθμιση, σύμφωνα με την οποία, ο νόμος επέχει θέση ...αδείας, ούτως ώστε να μη μπορεί να γίν ει προσφυγή στο ΣτΕ. 

Το Νοέμβριο του 2005 γίνονται με λαμπρότητα τα εγκαίνια του Mall, με την παρουσία κορυφαίων υπουργών της  Ν. Δ.  που κόβουν την κορδέλλα.  

 

                                         Τα εύλογα ερωτήματα

 

- Άραγε, ειδικά μετά την απόφαση για το Mall του ομίλου Λάτση, θα ισχύσουν οι αρχές της  ι σ ο ν ο μ ί α ς   και  ι σ ο π ο λ ι τ ε ί α ς  για όλους τους έλληνες πολίτες;

- Γιατί δε νομιμοποιείται με τον ισχύοντα νόμο περί αυθαιρέτων, δηλαδή με καταβολή προστίμων ανάλογων με τα τετραγωνικά του, άλλως να κατεδαφιστεί;

-Αν, σύμφωνα με την απόφαση του ΣτΕ, η αυθαιρεσία του Mall μπορεί να καλυφθεί με μεταγενέστερη αιτιολόγηση της τεράστιας  υπέρβασης του συντελεστή δόμησης, αυτή η διαδικασία δε θα πρέπει να εφαρμόζεται και για τα αυθαίρετα κτίσματα των άλλων πολιτών;                                    

 

 

 

 

 

 

 

Το αντίο των Ιταλών στο μεγάλο μαέστρο

Χιλιάδες μπροστά στην Σκάλα του Μιλάνου για τον αποχαιρετισμό στον Κλαούντιο Αμπάντο

    

 

        Με τις σημαίες να πνέουν μεσίστιες, χιλιάδες Ιταλοί συγκεντρώθηκαν στην πλατεία της Σκάλας του Μιλάνου για να αποχαιρετίσουν τον κορυφαίο μαέστρο Κ λ α ο ύ ν τ ι ο   Α μ π ά ν τ ο (Claudio Abbado),  που έφυγε από τη ζωή πριν λίγες μέρες σε ηλικία 80 ετών. Παρακολούθησαν κοντσέρτο προς τιμήν του, με την ορχήστρα που διηύθυνε ο καλλιτεχνικός διευθυντής του λυρικού θεάτρου, ο διάσημος μαέστρος Ντάνιελ Μπάρενμπόιμ και έπαιζε το "Πένθιμο Εμβατήριο" (adagio assai) από την "Ηρωϊκή" του Μπετόβεν...

Ο Πρόεδρος της Ιταλικής Δημοκρατίας Τζ. Ναπολιτάνο "αποχαιρετά"  τον Κλαούντιο Αμπάντο

                                                        

                                        Κλαούντιο Αμπάντο

 

      

 

       Πραγματικός μύθος της μπαγκέτας, προικισμένη και χαρισματική προσωπικότητα της κλασικής μουσικής,  γεννήθηκε στο Μιλάνο το 1933 και πέθανε στη Μπολόνια.στις 20 Ιανουαρίου. Το 1958, σε ηλικία 25 ετών, κέρδιsε στις ΗΠΑ το διαγωνισμό Κουσεβίτσκι και αμέσως μετά διηύθυνε τη Φιλαρμονική της Νέας Υόρκης. 

Η συνέχεια, ιλιγγιώδης: Το 1960 εμφανίζεται για πρώτη φορά στο θέατρο της Σκάλας, το 1963 κερδίζει τον περίφημο διαγωνισμό «Δημήτρης Μητρόπουλος» της Φιλαρμονικής της Νέας Υόρκης και προσκαλείται από τον Χέρμπερτ φον Κάραγιαν να διευθύνει τη Φιλαρμονική της Βιέννης στο Σάλτμπουργκ, ενώ το 1969, σε ηλικία 36 ετών, γίνεται ο νεότερος μουσικός διευθυντής στην ιστορία της Σκάλας του Μιλάνου. 

Ανανέωσε το κλασικό ρεπερτόριο όπερας με πολλή σύγχρονη μουσική. Άτομο με βαθιές δημοκρατικές πεποιθήσεις και διόλου αδιάφορος για το πολιτικό κλίμα της εποχής του 1970 στην πατρίδα του, καθιερώνει συναυλίες για φοιτητές, εργαζόμενους και έγκλειστους φυλακών σε συνεργασία με τους φίλους του, τον συνθέτη Λουίτζι Νόνο, τον πιανίστα Μαουρίτσιο Πολίνι και τον Τζόρτζιο Στρέλερ, μυθικό διευθυντή του «Πίκολο Τεάτρο». Το 1982 ιδρύει τη Φιλαρμονική της Σκάλας, ενώ είναι ο πρώτος διεθνώς που επιδίδεται στη δημιουργία ορχηστρών νέων. Ο Αμπάντο φτάνει στο απόγειο της καριέρας του το 1989, καθώς οι μουσικοί της Φιλαρμονικής του Βερολίνου τον επιλέγουν ως διευθυντή τους, μετά από 35 χρόνια απόλυτης κυριαρχίας του Κάραγιαν.

 Έφερε ένα μοναδικό αέρα ανανέωσης στον χώρο της κλασικής μουσικής, με τον  α ν θ ρ ω π ι σ μ ό   του, την ευαισθησία του, τη διαύγεια της ερμηνείας του, τη συγκίνηση που εξέπεμπε, τη σιωπή που επιζητούσε πριν και μετά τη μουσική εκτέλεση, χωρίς ποτέ να έχει τον τον αυταρχισμό πολλών προκατόχων του. 

Ενάντια στις περικοπές στον πολιτισμό, δεν δίστασε το 2008 να χαρακτηρίσει τον τότε ιταλό υπουργό Πολιτισμού «μοναδικό παράδειγμα αμορφωσιάς». Το 2013 ορίστηκε γερουσιαστής δια βίου και παραχώρησε τον μισθό του στη σχολή μουσικής στο Φιέζολε της Φλωρεντίας.

 

        Το βίντεο από το σημερινό κοντσέρτο στη Σκάλα του Μιλάνου, με μόνους τους μουσικούς μέσα στο θέατρο, ανοιχτή την πόρτα και έξω τη λαοθάλασσα να παρακολουθεί, αποτίοντας φόρο τιμής στον δημοφιλή κορυφαίο μαέστρο: 

 

 

 

 

Πηγές: demotix.com, cinquequotidiano.it, greekarchitects.gr