Σάββατο 21 Σεπτεμβρίου 2013

Τρύγος! Φτιάχνουμε, πολύ εύκολα, πετιμέζι!







       Πετιμέζι ονομάζεται το παχύρρευστο σιρόπι από το μούστο των σταφυλιών μετά από παρατεταμένο βράσιμο, χωρίς προηγούμενη ζύμωση, μέχρι να γίνει σκούρο και σιροπιαστό.  Παλαιότερα ήταν μαζί με το μέλι, υποκατάστατο της ζάχαρης, διότι η ζάχαρη ήταν πάρα πολύ ακριβή. Φίλοι από τα Σπάτα, μας ανέφεραν ότι κάποτε  αποτελούσε το μέλι των φτωχών! 

Σήμερα επιστρέφει δυναμικά και διεκδικεί τη θέση που του αξίζει.Θεωρείται ιδιαίτερης αξίας, περιλαμβάνεται στις υγιεινές τροφές και έχει πολλαπλές χρήσεις. Η γεύση του δεν είναι μόνο γλυκιά, αλλά πολύ πιο σύνθετη, με ελαφρά πικρό υπόβαθρο. Έχει ευρεία χρήση σε όλη τη νοτιοανατολική Μεσόγειο.

 

 

                                              Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ  

 

      Είναι   π α ν ά ρ χ α ι ο   γλυκαντικό, γνωστό και στη Μινωική Κρήτη. Στην αρχαία Ελλάδα ήταν γνωστό με την ονομασία "έψημα".  Μάλιστα υπήρχε ένα είδος κλίμακας για την αξιολόγηση του μούστου και κατά συνέπεια και του πετιμεζιού, ανάλογα με το χρώμα και την πυκνότητα του. Ο Αθήναιος (τέλη 2ου με αρχές 3ου  π.Χ. αιώνα) περιγράφει μια συνταγή ψαριού με πετιμέζι. Οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική με ονομασίες sapa, defrutum και carenum. Η σημερινή ονομασία προέρχεται από το τουρκικό   p e k m e z. 

   
    


 

                                 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ  ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

 

       Αγοράζουμε μούστο "κομμένο"* και τον σιγοβράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα σαν της καραμέλας, αν και μπορεί να είναι και πιο ανοιχτόχρωμο, ανάλογα με το σταφύλι.
Μπορούμε να το κάνουμε όσο πυκνό ή αραιό θέλουμε, προσέχοντας μόνο, να μην το βράσουμε πάρα πολύ γιατί θα μας ζαχαρώσει, αλλά και να το «δέσουμε» αρκετά, για να μη μας χαλάσει.
Η υφή του πρέπει να είναι σαν του σιροπιού ή σαν αραιωμένο μέλι, δηλαδή πυκνό αλλά ρευστό. Στα Μεσόγεια οι νοικοκυρές  για να δούνε την ποιότητα του σιροπιού και πριν το κατεβάσουν από τη φωτιά έριχναν μερικές σταγόνες σιροπιού στο πιάτο ή στο χέρι και έβλεπαν εάν είναι εντάξει.
Αφού κρυώσει το διατηρούμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια, εκτός ψυγείου για πολλούς μήνες, σε μέρος σκοτεινό και δροσερό. 

 

     Άλλη μια ενδιαφέρουσα παλαιά συνταγή από τα  Σ π ά τ α**: 

 

Βάζουμε τον "κομμένο" μούστο σε ταψί με μερικά γαρύφαλλα, το τοποθετούμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πυκνός σα μέλι και το διατηρούμε σε γυάλινα βάζα.



 

Σημειώσεις:

*Σήμερα πωλείται παντού στις εγκαταστάσεις των οινοπαραγωγών της περιοχής των Μεσογείων και έτσι γλυτώνουμε τη διαδικασία να τον "κόψουμε".

**Μαρία Κουλοχέρη: "Γεύσεις παραδοσιακές και νόστιμες από τα ΣΠΑΤΑ",  Σπάτα 2006 ( και στα τοπικά βιβλιοπωλεία)







Πηγές: 

forkeratea.com, petimezi.gr

Οι  ασπρόμαυρες φωτογραφίες είναι από :http://theodosiou.files.wordpress.com/2013/03/spata_trygos











Πέμπτη 19 Σεπτεμβρίου 2013

Α΄ βραβείο φωτογραφίας για μια Ελληνίδα στη Γαλλία. Μια ιδιαίτερη ιστορία...

Τετάρτη 18 Σεπτεμβρίου 2013

Ακροδεξιοί σκότωσαν 34χρονο νεαρό μουσικό στην Αμφιάλη



 

       Ενέδρα θανάτου έστησαν στην Αμφιάλη άτομα που αναγνωρίστηκαν ως μέλη της ναζιστικής παράταξης.

Η επίθεση έγινε λίγο πριν τις 12 τη νύχτα της Τρίτης προς Τετάρτη, στην οδό Π. Τσαλδάρη 60, με θύμα έναν 34χρονο νεαρό μουσικό ο οποίος χτυπήθηκε με μαχαίρι και   ξ ε ψ ύ χ η σ ε. Πρόκειται για τον Παύλο Φύσσα, ο οποίος ήταν με τη φίλη του και δύο ακόμα άτομα, σε καφετέρια της περιοχής. 

 

 

 

                                        Οργανωμένη δολοφονική επίθεση! 

 

 

 

       Οι ακροδεξιοί, που αναγνωρίστηκαν ως μέλη της Χ.Α., χτύπησαν αιφνιδιαστικά και με επίθεση που θυμίζει τον τρόπο δράσης στα πρόσφατα γεγονότα του Περάματος, όταν επιτέθηκαν και τραυμάτισαν αφισοκολλητές.

Την παρέα του θύματος, πλησίασε ομάδα νεαρών με μαύρες μπλούζες και στολές παραλλαγής, λίγο μετά τα μεσάνυχτα,  ενώ σε λίγο κατέφθασαν κι άλλοι. Ακολούθησε συμπλοκή και οι τέσσερις νέοι κατάφεραν αρχικά να ξεφύγουν από τον κλοιό των χρυσαυγιτών, όμως ένα αυτοκίνητο που εμφανίστηκε από το αντίθετο ρεύμα τους έκλεισε το δρόμο! Ο οδηγός του κατέβηκε από το αυτοκίνητο και μαχαίρωσε τον 34χρονο τουλάχιστον τρεις φορές αφήνοντάς τον αιμόφυρτο στο πεζοδρόμιο. Ο δράστης έφυγε πεζός μαζί με τους υπόλοιπους.

Από αυτόπτες μάρτυρες καταγγέλθηκε ολιγωρία της Αστυνομίας.

Συνελήφθη ένας 45χρονος, στην κατοχή του οποίου βρέθηκε ένα μαχαίρι. Οι έρευνες συνεχίζονται.

 

 

 

                                    Συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας 

       

 

                           

      Έγιναν συγκεντρώσεις  στον τόπο της δολοφονίας και σε άλλες περιοχές της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης.  Στις 5.30 το απόγευμα, σήμερα Τετάρτη, οργανώνεται συγκέντρωση στην πλατεία Ζαρντέν  (τριγωνάκι, πλατεία Νίκης στην Τσαλδάρη) από  σωματεία και φορείς της περιοχής (πρόσβαση με τα λεωφορεία 824 - 826 από Πειραιά).

 

 

 

 

 

Δευτέρα 16 Σεπτεμβρίου 2013

6.000 άνθρωποι στη Μακρόνησο για την παράσταση "Ποιός τη ζωή μου"




Φωτογραφία: Σπύρος Τσακίρης / "Ε"



                 Το άγονο αυτό νησί, ένα τοπίο που «είναι σκληρό σαν τη σιωπή» και  που έχει κηρυχθεί επίσημα ως ιστορικός τόπος, το Σάββατο βράδυ απέκτησε μια διαφορετική εικόνα. Με δύο πλοία σε έξι δρομολόγια και άλλα πλωτά μέσα αποβιβάστηκαν πάνω από 6.000 θεατές, για να παρακολουθήσουν την παράσταση- αφιέρωμα στη ζωή και το έργο του    Μ ί κ η    Θ ε ο δ ω ρ ά κ η,   με τον τίτλο "Ποιός τη ζωή μου". Η παράσταση στη Μακρόνησο ήταν δωρεάν και οι θεατές κατέβαλλαν μόνο τα εισιτήρια του πλοίου, τα οποία όμως εξαντλήθηκαν αμέσως.

 

 

 

 

 

Ο κόσμος άρχισε να φτάνει στο νησί από τις έξι το απόγευμα και οι τελευταίοι αποβιβάστηκαν στις 9 μ.μ. Τους «υποδέχονταν» οι ήχοι των μουσικών έργων του  Μίκη Θεοδωράκη και όσοι έφτασαν με το φως της ημέρας, είχαν την ευκαιρία να περιηγηθούν στα μνημεία που βρίσκονται κοντά στο λιμάνι.

Στη σκηνή εικοσιπέντε ηθοποιοί και χορευτές, τέσσερις τραγουδιστές και έντεκα μουσικοί παρουσίασαν περισσότερα από 50 τραγούδια- σταθμούς στη ζωή και το έργο του Μίκη Θεοδωράκη, αλλά και στιγμιότυπα από τη ζωή του μεγάλου μουσικοσυνθέτη, ζωή άμεσα συνυφασμένη με τα μεγάλα ιστορικά γεγονότα της νεότερης Ελλάδας.  «Έζησα στον πυρήνα της τραγωδίας» εξομολογείται χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της παράστασης ο υποδυόμενος τον Μίκη Θεοδωράκη ηθοποιός, Άρης Λεμπεσόπουλος.

 

 

 

 

 

 

Μ ε γ ά λ ο ς   α π ώ ν   από τη χτεσινή βραδιά ήταν ο ίδιος ο μουσικοσυνθέτης, η εύθραυστη υγεία του οποίου δεν του επέτρεψε να ταξιδέψει ως τη Μακρόνησο. Πριν από την παράσταση ωστόσο, μεταδόθηκε ηχογραφημένο μήνυμά του. Καθ' όλη τη διάρκεια της παράστασης η   σ υ γ κ ί ν η σ η   ήταν διάχυτη και οι αντιδράσεις του κοινού στα γεμάτα συμβολισμούς μηνύματά της ενθουσιώδεις, με αποκορύφωμα το τραγούδι, σε ποίηση Γιάννη Ρίτσου, «Θα σημάνουν οι καμπάνες», η ερμηνεία του οποίου ξεσήκωσε θύελλα χειροκροτημάτων.

Η «αυλαία έκλεισε λίγο μετά τα μεσάνυχτα με όλο τον θίασο να τραγουδά επί σκηνής το τραγούδι «Ποιός τη ζωή μου», που «δάνεισε» και τον τίτλο στην παράσταση.

      Στην παράσταση της Μακρονήσου οι καλλιτέχνες συμμετείχαν αφιλοκερδώς. Εργάστηκαν τις τελευταίες 15 ημέρες περίπου 150 άτομα με τη συνεργασία των δήμων Λαυρεωτικής και Κέας, ώστε να μεταφερθούν γεννήτριες, φωτισμοί, αλλά και περίπου 5.000 καθίσματα. Επίσης εργάστηκαν περίπου 200 εθελοντές, όπως  πρόσκοποι, μέλη των «Γιατρών χωρίς σύνορα» και του «Ερυθρού Σταυρού».

Την παράσταση έχουν ήδη παρακολουθήσει πάνω από   1 0 0. 0 0 0   θεατές στην περιοδεία της ανά την Ελλάδα.

Σημειώνεται, ότι γίνονται προσπάθειες η παραγωγή να παρουσιαστεί το χειμώνα και σε μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις.

 

 

 

 

   

 

Πηγή: enet.gr, in.gr


Σάββατο 14 Σεπτεμβρίου 2013

Πέθανε η Κίττυ Αρσένη




     



Πέθανε η Κίττυ Αρσένη
Ως μάρτυρας κατηγορίας στη δίκη των βασανιστών μετά την κατάρρευση της χούντας 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Απεβίωσε μετά από πολύχρονη μάχη με τον καρκίνο η ηθοποιός Κίττυ Αρσένη, καλλιτέχνις με ενεργό κοινωνική παρουσία και σημαντική μορφή του αντιδικτατορικού αγώνα. Για τη δράση της αυτή φυλακίσθηκε και βασανίστηκε από τη χούντα των Συνταγματαρχών. 

Η Κίττυ Αρσένη, αδελφή του πρώην υπουργού Γεράσιμου Αρσένη,  γεννήθηκε το 1935 στο Αργοστόλι, τελείωσε τη Δραματική Σχολή του Καρόλου Κουν και έπαιξε στα περισσότερα θέατρα της Αθήνας. Συμμετείχε σε πολλές κινηματογραφικές, τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές παραγωγές.

       Το καλοκαίρι του 1967 συνελήφθη, βασανίστηκε φρικτά και καταδικάστηκε ως μέλος του Πατριωτικού Μετώπου. Το 1968 έφυγε παράνομα από την Ελλάδα και προσέφυγε για το θέμα των βασανιστηρίων των πολιτικών κρατουμένων σε διεθνείς οργανισμούς, όπως  ενώπιον του   Συ μ β ο υ λ ί ο υ   τ η ς   Ε υ ρ ώ π η ς, όπου κατέθεσε επί πέντε ώρες ως μάρτυς, συμβάλλοντας έτσι στην καταδίκη του δικτατορικού καθεστώτος και την αποπομπή από το Συμβούλιο της Ευρώπης. 

Μετά τη δικτατορία επέστρεψε στην Ελλάδα και έπαιξε και σκηνοθέτησε σε πολλά αθηναϊκά θέατρα. Υπήρξε γενική γραμματέας του ΣΕΗ, μέλος της Κεντρικής Επιτροπής της Ελληνικής Αριστεράς (Ε.ΑΡ), μέλος της Καλλιτεχνικής Επιτροπής του Εθνικού Θεάτρου .

Ήταν μια από τους συγγραφείς του βιβλίου «Αλέξανδρος Παναγούλης: Πρωταγωνιστής και βάρδος της αντίστασης» και συγγραφέας του βιβλίου «Μ π ο υ μ π ο υ λ ί ν α ς   1 8», μια αυτοβιογραφική διήγηση της περιπέτειάς της επί Χούντας το 1967,  στα κρατητήρια της Γενικής Ασφάλειας στην οδό Μπουμπουλίνας.

 

 

Φωτ. από:  thebest.gr

 

 

 

 

Παρασκευή 13 Σεπτεμβρίου 2013

Αιματηρή δολοφονική επίθεση από τη ναζιστική συμμορία στο Πέραμα

-με αυτοκίνητα και μηχανάκια βγήκαν από τα γύρω στενά και ύπουλα επιτέθηκαν στα μέλη του ΚΚΕ και της ΚΝΕ με σιδερολοστούς και κοντάρια, στην άκρη των οποίων είχαν προσαρμόσει αιχμηρά αντικείμενα - See more at: http://left.gr/news/perama-dolofoniki-epithesi-apo-50-hrysaygites-se-varos-melon-toy-kke-7-traymaties-fotografies#sthash.QYWHmE14.dpuf

 

 

      
       Η Ελληνική Αστυνομία ανακοίνωσε, ότι χτες τα μεσάνυχτα περίπου 50 άτομα στη λεωφόρο Δημοκρατίας στο Πέραμα, επιτέθηκαν με λοστούς και καδρόνια σε  αφισοκολλητές μέλη του ΚΚΕ και τραυμάτισε οκτώ εξ αυτών, που μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο. 

Κατά το χρόνο άφιξης των αστυνομικών οι δράστες είχαν αποχωρήσει και πραγματοποιήθηκαν επισταμένες έρευνες και αναζητήσεις στην ευρύτερη περιοχή για τον εντοπισμό και τη σύλληψή τους.

       Το ΚΚΕ κατάγγειλε ότι η συμμορία των 50 νεοναζί βγήκε από τα γύρω στενά με αυτοκίνητα και μηχανάκια, έφεραν κράνη και μπλούζες της Χρυσής Αυγής και επιτέθηκαν ύπουλα με σιδερολοστούς και κοντάρια με αιχμηρά αντικείμενα στις άκρες! Αυτόπτες μάρτυρες   κ α τ ο ν ό μ α σ α ν  στην Αστυνομία τρία μέλη της Χρυσής Αυγής ως πρωτεργάτες, τα οποία μάλιστα έχουν απασχολήσει τις Αρχές για παρόμοια θέματα (όπως πέρυσι για την επίθεση κατά των Αιγυπτίων ψαράδων στο Ικόνιο Περάματος).

Η πολυμελής συμμορία, εκτός από τους τραυματισμούς, έσπασε τζάμια και προκάλεσε σοβαρές φθορές στα αυτοκίνητα του συνεργείου αφισοκόλλησης.

Ανάμεσά στους τραυματίες είναι στελέχη των σωματείων Μετάλλου Πειραιά και    Ν α υ π η γ ο ε π ι σ κ ε υ α σ τ ι κ ή ς   Ζώνης. 

Το ΚΚΕ κατάγγειλε επίσης,  εξαιτίας της καθυστέρησης της Αστυνομίας, δε συνελήφθη κανένας χρυσαυγίτης, πράγμα που η ΕΛ.ΑΣ αρνήθηκε, δίνοντας  στη δημοσιότητα τις τηλεφωνηκές κλήσεις που δέχτηκε.

        Η οργάνωση των χρυσαυγιτών έκανε λόγο για συκοφαντίες και ψέματα, για "μπολσεβίκους", για "αφισοκολλητές που δεν έχουν δουλέψει" και για τον αγώνα  "και κατά της αριστεράς και κατά του εφοπλιστικού κεφαλαίου".

       Δριμείες ανακοινώσεις εξέδωσαν ο ΣΥΡΙΖΑ, η ΔΗΜΑΡ και το ΠΑΣΟΚ  καταγγέλοντας τους χρυσαυγίτες, ως δολοφονική συμμορία υπεύθυνη για το αποτρόπαιο αιματηρό κρούσμα στο Πέραμα. Επίσης την επίθεση καταδίκασαν οι "Ανεξάρτητοι Έλληνες" και οι "Οικολόγοι -Πράσινοι".



Το πρωτογενές πλεόνασμα ήταν ...πρωτοφανές έλλειμμα





       Αντιδράσεις μέσα και έξω από την κυβέρνηση προκαλεί η ανακοίνωση περί πρωτογενούς πλεονάσματος, με πρώτη την Τράπεζα της Ελλάδος να το αμφισβητεί ευθέως, καθώς υπάρχει  τ ε ρ ά σ τ ι α    α π ό κ λ ι σ η  μεταξύ των στοιχείων του υπουργείου Οικονομικών και αυτών της Τράπεζας.  Το υπουργείο αναφέρει πλεονασματικό πρωτογενές αποτέλεσμα ύψους περίπου 3 δις ευρώ ενώ η Τράπεζα της Ελλάδας για ελλειμματικό αποτέλεσμα ύψους 3,2 δις ευρώ.

Ακόμα και βουλευτές της ΝΔ αμφιβάλλουν και αναφέρονται σε πλεόνασμα ...απελπισίας. Ταυτόχρονα, όλα τα κόμματα της αντιπολίτευσης επικρίνουν την κυβέρνηση. 

Επίθεση σε όσους αμφισβητούν το πρωτογενές πλεόνασμα εξαπέλυσε σε συνέντευξή του ο Άδωνις Γεωργιάδης.

       Είναι ολοφάνερο, πως το περίφημο πλεόνασμα τελικά "δημιουργήθηκε" από τα  οφειλόμενα προς τους έλληνες πολίτες που ακόμη το κράτος δεν έχει επιστρέψει και από έσοδα που εγγράφονται λάθρα και παραπλανητικά. Μια απλή ανάγνωση των υποσημειώσεων του πίνακα του Γενικού Λογιστηρίου του Κράτους είναι αρκετή: Δεν έχουν αποδοθεί κονδύλια παρότι έχουν εισπραχθεί από τα κοινοτικά ταμεία, δεν έχουν επιστραφεί φόροι,  δεν έχουν δοθεί πολυτεκνικά επιδόματα,  δεν έχουν εξοφληθεί τα ληξιπρόθεσμα χρέη του Δημοσίου προς ιδιώτες κλπ.!

 


      Ο υπεύθυνος Οικονομικών του ΣΥΡΙΖΑ, καθηγητής Ευκλείδης  Τσακαλώτος, αποκάλεσε προϊόν "δημιουργικής λογιστικής" το πρωτογενές πλεόνασμα 2,9 δισ. ευρώ  στον κρατικό προϋπολογισμό που ανακοίνωσε το υπουργείο Οικονομικών για το οκτάμηνο. Έκανε  λόγο για «οφθαλμαπάτη» κατηγορώντας την κυβέρνηση ότι θολώνει την εικόνα των δημοσιονομικών μεγεθών.

 

       Ο πρόεδρος των "Ανεξάρτητων Ελλήνων" Πάνος Καμμένος στην ομιλία του στη Θεσσαλονίκη, αναρωτήθηκε αν θα υπήρχε πρωτογενές πλεόνασμα, αν η κυβέρνηση δεν καθυστερούσε την καταβολή συντάξεων σε 500.000  συνταξιούχους και "πώς μια χώρα μπορεί να έχει πρωτογενές πλεόνασμα, όταν χρωστάει εννιά δις ευρώ στην αγορά και στους έλληνες πολίτες";